Sợi bánh canh được làm từ những loại bột gì?

Sợi bánh canh được làm từ những loại bột gì?
Ngày đăng: 15/12/2021 Lượt xem: 209

Bánh canh là một món ăn quen thuộc ở Việt Nam. Một bát bánh canh được nấu bằng nước lèo từ tôm, thịt hoặc cá tùy theo từng loại mang lại sức hấp dẫn không thể chối từ. Nhưng bạn đã biết sợi bánh canh làm từ bột gì hay chưa? Thử cùng tìm hiểu về các loại bột dùng để làm nên sợi bánh canh nhé.

bánh canh làm bằng bột gì

 

Bánh canh bột năng (bột lọc)

Bột năng hay còn được biết đến với tên gọi khác là bột đao, bột lọc. Bột năng được làm từ tinh bột của củ khoai mì (miền Trung còn gọi là củ sắn, sắn dùng làm bột năng là loại sắn dây, củ to, dài là loại cây dây leo phân biệt với sắn trồng làm lương thực củ nhỏ ngắn, có sợi lõi, thân mọc thẳng). 

Bột năng có màu trắng đẹp, bột mịn và thô. Bột năng cho vào nước tạo nên hỗn hợp dạng sánh, dễ kết dính ở nhiệt độ cao. Khi chọn bột năng để làm sợi bánh canh hãy chọn loại bột năng chất lượng không bị lấm bẩn hay sạn.

bánh canh bột lọc

Trước khi làm bánh canh bột năng, bạn hãy rây qua bột để tránh việc bột bị vón cục, sau đó cho bột vào một cái bát lớn cho 1 thìa cà phê muối rồi từ từ đổ nước sôi vào. Làm như vậy để sợi bột được mịn, tránh bị nhão. Bạn có thể cho thêm 1 thìa dầu ăn vào bột trước khi tiến hành nhồi bột.

Hãy rắc thêm một chút bột năng khô vào bột vừa được nhồi xong, tiếp theo dùng cán gỗ tiến hành cán thành những khối bột mỏng có độ dày 0,4 - 0,5cm và cuối cùng dùng dao nhỏ để cắt thành những sợi bột là được.

Bột năng sau khi được làm thành sợi bánh canh có màu trắng trong, ăn có độ dai nhất định. Tuy nhiên, có nhiều người vì đặc tính dai mà cảm thấy sợi bánh canh bột năng khó ăn. Sợi bánh canh làm từ bột năng có thể nuốt chửng vì sợi bánh canh khá trơn. 

Vì là vùng đất trồng nhiều khoai mì, nên bột năng thường được sử dụng ở đa số các tỉnh miền Trung như Huế, Quảng Nam, Quảng Bình...

 

Bánh canh bột gạo

Ngoài làm từ bột năng thì bánh canh làm từ gì nữa nhỉ? Câu trả là chính là bột gạo. Có hai loại bánh canh bột gạo là bánh canh làm từ bột gạo nguyên chất và bánh canh làm từ bột gạo trộn.

Bột gạo trộn

Bánh canh bột gạo trộn hay còn gọi là bánh canh bột gạo xắt. Tùy theo công thức riêng của mỗi người, mỗi vùng miền, bột gạo sẽ được nhào nặn kỹ lưỡng bằng tay. Để làm được sợi bánh canh từ loại bột này phải làm một cách thủ công.

Gạo mua về, vở sạch, đem ngâm nước cho đến khi gạo mềm rồi mới được đem gạo đi xay thành bột nước. Sau đó cho gạo vào một chiếc túi vải, treo lên ở nơi cao, thoáng khí cho đến khi thật ráo nước mới lấy xuống.

Sau khi bột ráo nước, cho túi vải ra thau, rưới nước sôi đều lên khắp bề mặt, nhồi bột thật đều tay sao cho bột không bị nhão cũng không bị khô. Sau đó đem xắt bột thành từng miếng bột nhỏ và dùng một chai thủy tinh để cán bột. Vừa cầm cổ chai, vừa lăn vòng chai rồi đưa dao xắt đứt từng sợi bột gạo cho vào nồi nước đun sôi trên bếp. Đảm bảo việc xắt này thật đều để sợi bánh được ngon và đẹp mắt.

bánh canh bột gạo

Có thể sử dụng một ít bột năng vào để trộn khi làm để sợi bánh khi cắt không bị gãy vụn. Thành phẩm là sợi bánh canh dai với màu trắng đục, sợi bánh canh có kích thước lớn bé khác nhau tạo nên cảm giác ăn khá thú vị.

Do cần phải làm một cách tỉ mỉ vậy mà bánh canh bột gạo xắt thường được làm ở các vùng quê và làm với số lượng nhỏ mỗi lần.

 

Bột gạo nguyên chất

Loại bánh canh bột gạo nguyên chất này được làm từ 100% bột gạo thật, không trộn với bánh bột lọc. Bánh canh bột gạo có sợi màu trắng ngần như hạt gạo chứ không trắng xám như bánh canh bột trộn cũng không trắng trong như bánh canh bột năng.

Phải lựa chọn thật kỹ để có được một loại gạo ngon đem đi làm bánh. Thường ta nên chọn các loại gạo như: gạo hương sen, gạo tám, gạo lài,... Gạo phải được rửa thật sạch với nước nhiều lần cho đến khi nước gạo trong vắt rồi mới đem đi xay mịn bột. Sau đó, nhồi bột đều để ra được khối bột dẻo rồi cuối cùng mới cho vào khuôn ép ra sợi dài.

Sợi bánh canh bột gạo có mùi thơm của gạo, ăn mềm, không bị dai như sợi bánh canh bột năng.

Bánh canh làm từ bột rau củ

Khác với bánh canh làm từ các loại tinh bột như đã được kể trên. Bạn có biết bánh canh làm bằng bột gì nữa không? Đó chính là bánh canh làm từ rau củ.

Loại bánh canh rau củ này có màu sắc tương đối bắt mắt vì được làm từ nhiều loại rau củ khác nhau. Và điều đặc biệt hơn nữa đó là bánh canh làm từ rau củ đem đến cho người dùng nhiều chất xơ, vitamin,...

bánh canh rau củ

Hiện nay trên thị trường bánh canh rau củ Vidata xuất hiện dưới dạng đóng bao bì sẵn, bạn chỉ việc mua về và chế biến là xong. Cực kỳ tiện lợi dành cho những đối tượng không có thời gian chuẩn bị các loại bánh canh đã nêu trên.

Bánh canh rau củ khi mua về nên ngâm trong nước đun sôi khoảng 30 phút để làm cho các sợi bánh canh khô mềm ra, bạn cũng có thể dùng đũa để tách các sợi bánh canh cho nhanh mềm. Đây là một bước rất quan trọng đừng bỏ qua.

Sau khi ngâm thì ta đem phần bánh canh rau củ cho vào nồi nước dùng đang sôi nấu cho đến khi sợi bánh canh nổi lên là đã có thể thưởng thức được rồi.

Nắm được tâm lý sử dụng các loại sản phẩm thay thế cho bữa ăn truyền thống thông thường và nhu cầu sử dụng sản phẩm sạch, có lợi cho sức khỏe, có nguồn gốc rõ ràng, an toàn ngày càng được người tiêu dùng lựa chọn.

Vidata đã cho ra mắt bộ sản phẩm bánh canh rau củ với nguồn gốc thiên nhiên, không chất bảo quản, không phụ gia màu, đặc biệt không có Cholesterol giúp người tiêu dùng có thêm nhiều lựa chọn để chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình. 

Hiện nay, Vidata đã giới thiệu đến người tiêu dùng loại bánh canh rau củ với 5 hương vị độc đáo:

Hứa hẹn sẽ mang đến cho người tiêu dùng trải nghiệm mới lạ trong việc sử dụng thực phẩm.

Sử dụng sản phẩm của Vidata, bạn có thể hoàn toàn an tâm chất lượng cũng như các chính sách hỗ trợ đổi trả nếu như phát hiện sản phẩm có các vấn đề mốc, hư mà không phải chịu bất cứ khoản phí nào.

 

Vậy là bạn đã có giải đáp cho thắc mắc của câu hỏi bánh canh làm từ bột gì ở những chia sẻ trên rồi phải không? Nếu muốn nấu những loại bánh canh rau củ từ thiên nhiên không chất hóa học, hãy nhớ đến bánh canh rau củ Vidata nhé!


Các bài viết khác

Bật mí cách làm bánh canh bột năng ngay tại nhà chỉ với 3 bước
04 Tháng 01 2022

Bật mí cách làm bánh canh bột năng ngay tại nhà chỉ với 3 bước

Hướng dẫn cách làm bánh canh bột năng nhanh chóng, đơn giản ngay tại nhà chỉ với 3 bước, click đọc ngay bài viết để biết cách làm loại bánh canh này nhé
Xem thêm
Hướng dẫn cách làm 4 sợi bánh canh đơn giản, đảm bảo vệ sinh
04 Tháng 01 2022

Hướng dẫn cách làm 4 sợi bánh canh đơn giản, đảm bảo vệ sinh

Cách làm các loại sợi bánh canh đơn giản, an toàn và đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình. Tham khảo hướng dẫn chi tiết trong bài viết dưới đây!
Xem thêm
Đổi gió với món bánh canh khoai lang tím đẹp mắt, bổ dưỡng
15 Tháng 12 2021

Đổi gió với món bánh canh khoai lang tím đẹp mắt, bổ dưỡng

Hướng dẫn cách làm bánh canh khoai lang tím bổ dưỡng, đẹp mắt, ăn lạ miệng. Tham khảo thông tin chi tiết trong bài viết dưới đây của Vidata nhé
Xem thêm
Cách nấu bánh canh bột xắt thịt vịt chuẩn vị miền Tây, không bị tanh
15 Tháng 12 2021

Cách nấu bánh canh bột xắt thịt vịt chuẩn vị miền Tây, không bị tanh

Hướng dẫn cách nấu bánh canh bột xắt với vịt chuẩn vị miền Tây, không bị hôi tanh. Tham khảo thông tin chi tiết cách làm trong bài viết dưới đây!
Xem thêm
Cách làm món bánh canh bí đỏ nấu tôm thơm ngon, bổ dưỡng
15 Tháng 12 2021

Cách làm món bánh canh bí đỏ nấu tôm thơm ngon, bổ dưỡng

Ngoài những món bánh canh thường ngày thì bánh canh bí đỏ cũng là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn này nhé
Xem thêm
Vidata-Đài truyền hình Bình Định
08 Tháng 11 2021

Vidata-Đài truyền hình Bình Định

Xem thêm
10 Công dụng tuyệt vời của bí ngô với sức khỏe
22 Tháng 10 2021

10 Công dụng tuyệt vời của bí ngô với sức khỏe

Bí ngô là một nguồn chất xơ tốt giúp cơ thể cảm thấy no, đồng thời thúc đẩy quá trình tiêu hóa lành mạnh. Lợi ích về sức khỏe của chất xơ trong bí ngô không dùng lại ở đó, nó còn làm giảm nguy cơ béo phì, đồng thời tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng.
Xem thêm
CÔNG DỤNG CỦ DỀN
22 Tháng 10 2021

CÔNG DỤNG CỦ DỀN

Trong củ dền đỏ có chứa sắc tố màu betacyanin. Đây là hoạt chất có tác dụng giúp gan giải độc tốt hơn thông qua việc tạo hiệu ứng dây chuyền đến mạch máu giúp loại bỏ các độc tố trong gan. Tính năng này rất hiệu quả trong việc chữa lành độc tính của gan hoặc các bệnh gan mật, như: Vàng da, viêm gan, ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy hoặc nôn mửa.
Xem thêm
Bánh canh rau củ là gì? Quy trình sản xuất bánh canh rau củ
20 Tháng 12 2021

Bánh canh rau củ là gì? Quy trình sản xuất bánh canh rau củ

Bánh canh rau củ là loại bánh canh kế thừa từ bánh canh truyền thống được thêm nhiều loại rau củ bổ dưỡng khác nhau. Nhằm bổ sung nhiều chất xơ, vitamin, dưỡng chất,…vào trong bữa ăn một cách tiện lợi nhất.
Xem thêm
CÔNG DỤNG CHÙM NGÂY
22 Tháng 10 2021

CÔNG DỤNG CHÙM NGÂY

Cây chùm ngây là loài thân gỗ có nhiều tên gọi khác nhau như cây ba đậu dại (moringa oleifera), cây độ sinh (tree of life), cây thần diệu (miracle tree), cây kỳ diệu (wonder tree), cây vạn năng (multipurpose tree).
Xem thêm
CÔNG DỤNG HOA ĐẬU BIẾC
22 Tháng 10 2021

CÔNG DỤNG HOA ĐẬU BIẾC

Cải thiện sức khỏe não bộ: Hoa đậu biếc có chứa hoạt chất proanthocyanidin rất tốt đối với hệ thần kinh trung ương vì giúp máu dễ dàng lưu thông lên não. Hạ sốt, giảm đau
Xem thêm
Hướng dẫn cách nấu bánh canh rau củ Vidata ngon nhất [Update 2022]
22 Tháng 10 2021

Hướng dẫn cách nấu bánh canh rau củ Vidata ngon nhất [Update 2022]

Hôm nay, Vidata sẽ hướng dẫn cho bạn chi tiết cách nấu bánh canh rau củ sao cho sợi bánh canh vừa dai vừa ngon. Mời các bạn cùng theo dõi nhé
Xem thêm
Gọi cho chúng tôi
Chat qua facebook
Chat qua zalo
0908.591.488